20 / 68
20
| Tescoma magazín
Suroviny:
175g bílků (cca 10 vajec), 370g cukru, 500g mandlové mouky, 500g cukru moučka, 175g bílků,
potravinářská barva, čerstvé maliny
Ganache vanilka: 400g 35% smetany, 3 vanilkové lusky, 440g bílé čokolády, čerstvé maliny
Bílky a cukr zahřejeme na 70 °C a dáme do mixéru vyšlehat. Směs
cukru a mouky promícháme. Přidáme barvu. Přidáme šlehanou
část. Pak nešlehané bílky. Promícháme a stříkáme na plech. Peče-
me na 130 °C asi 15 minut.
Na krém si zahřejeme smetanu a semínka z vanilky, nalijeme
na čokoládu, promícháme a dáme přes noc do lednice. Druhý den
dvě velké macarons naplníme krémem, po obvodu vyskládáme
maliny a spojíme.
MACARONS XXL S VANILKOVÝM KRÉMEM
RECEPTY