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Bowlen (Cups).
Eine eingehendeBeschreibung von Bowlen (Cups) zugeben, ist unnötig,
da diese als deutsches Getränk genügend bekannt sind und bei allen
Festlichkeiten und Veranstaltungen eine große Rolle spielen. Es ist
der größte Wert darauf zu legen, daß die Bowle kalt serviert wird.
Den Zwischenraum zwischen Bowle (Einsatz) und äußerer Um–
hüllung (Silberner Kessel, Behälter etc.) fülle man gut mit Eis auf
und garniere ringsherum mit Zitronen- und Orangenscheiben, was der
Bowle ein geschmackvolles Aussehen verleiht. Der Engländer und
Amerikaner verwendet zu seinem Cup mit Vorliebe Borretsch (Gurken–
kraut), frische Gurke und Gurkenschale, welches, nachdem es einige
Zeit gezogen hat, entfernt werden muß.
Mai-Bowle.
1
12 Pfund Zucker,
3 Flaschen Weißwein,
2 Glas Sherry,
1 Hand voll jungen Waldmeisters, nur die Blätter,
dann gut zudecken, einige Stunden ziehen lassen, nachdem filtrieren
und sehr kalt servieren.
Pfirsich-Bowle.
5-6 Pfiritische, in je 4 Teile geschnitten, entkerne man, oder
schneide sie in Scheiben, lege sie in eine Bowle und schütte ge–
nügend feinen Zucker darauf. Nachdem sie einige Minuten gezogen
haben, gieße man 1 Flasche Moselwein hinein und lasse sie eine
halbe Stunde zugedeckt ziehen, dann gebe man noch 3-4 Flaschen
Moselwein hinein, mische gut mit einem langen Löffel und serviere
sehr kalt; um einen feineren Geschmack zu erzielen, kann noch
eine Flasche Champagner dazu genommen werden.