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Bowlen (Cups).
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Burgunder-Cup.
2 Flaschen Burgunderwein,
1 Likörglas Chartreuse,
1 Weinglas Sherry,
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die dünngeschälte Schale einer Zitrone und Saft, einige Scheiben
frischer Gurke, 2 Flaschen Selterswasser und Zucker nach Ge–
schmack. 20 Minuten ziehen lassen, dann Gurke und Zitronen–
schale entfernen.
Aprikosen-Bowle
wird der Pfirsich-Bowle entsprechend zubereitet.
Kalte Ente.
In eine Bowle gebe man zwei Zitronen in Scheiben geschnitten,
darauf gieße man
2 Flaschen Moselwein,
2 Flaschen Champagner,
1 Flasche Selterswasser,
4 Eßlöffel Zucker.
Umrühren und kalt servieren.
Claret (Rotwein)-Cup.
In eine Bowle gebe man 15 Stücke Würfelzucker und löse sie
mit einer Flasche Selterswasser auf. Darauf füge man hinzu:
2 Zitronen und 2 Orangen, in Scheiben geschnitten,
3 dünne geschnittene Scheiben Ananas,
1 mittelgroßes Weinglas Maraschino.
Dann gut umrühren und
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bis 1 Stunde ziehen lassen. Alsdann
füge hinzu:
3 bis 4 Flaschen franz. Rotwein und
1 Flasche Champagner.
Vermische alles gut und serviere recht kalt.