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Cocktails.
Bei der Bereitung von Cocktails soll der Hauptwert darauf gelegt
werden, dieselben so kalt wie möglich zu servieren, nicht zuviel süße
Liköre und Bitters zu verwenden. (2 Dashes Angostura-Bitters sind
genügend für 1 Cocktail.) Außer einer Kirsche oder Olive soll keine
Garnitur dazu verwendet werden. Die Zubereitung geschieht auf
folgende Weise: In ein Barglas (ein großes Glas ohne Fuß [siehe
Abbildung]) gebe man
3-4
Stücke Kristalleis, Bitters, Sirup etc.,
dann vermische man alles tüchtig mit einem Barlöffel, so daß alle
Ingredienzen gut vermischt werden und seihe es in ein Cocktailglas,
in welches man eine Kirsche oder Olive getan hat, drücke das 01
aus einem Stückchen Zitronenschale darüber und serviere es ohne jede
weitere Garnitur oder Zutaten. Der Cocktail darf nie in einem
Schüttelbecher geschüttelt werden, mit Ausnahme von einigen,
wie Ship-, Cafe- etc. Cocktails, zu welchen Eier verwendet werden.
Der Cocktail ist ein Appetit anregendes Getränk und wird haupt–
sächlich in Amerika sehr gerne vor den Mahlzeiten getrunken.
Whisky Sour
Cocktailgläser
Barglas
Mixturen-Flasche
zur Bereitung
von Cocktails