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Bowlen (Cups).
Champagner-Cup
a
la Brunow.
In
eine Bowle gebe man folgende Zutaten:
2 Flaschen Champagner,
1 /4
Liter Cognac,
1
/!
„
Cura~ao,
1
/2
„
Sherry,
1 Weinglas Himbeer-Sirup,
-----------
1 Orange und 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten,
1 /2
Teelöffel Balsam-Extrakt,
2 Flaschen Selterswasser.
Alles gut umrühren und sehr kalt servieren.
Balaklava-Nektar.
In
eine Bowle gebe man die dünngeschälte Schale einer Zitrone,
streue 2 Eßlöffel Zucker darüber und lasse 20 Minuten ziehen.
Dann füge man hinzu:
den Saft einer Zitrone,
2 Flaschen französischen Rotw_ein,
1 kleines Weinglas Maraschino,
2 Flaschen Selterswasser,
1 bis 2 Flaschen Champagner.
Alles gut umrühren und sehr kalt servieren.
Badminton.
In
eine mit Deckel versehene Glaskaraffe gebe man die dünn–
geschälte Schale einer Orange und den Saft, 30 Gramm gestoßenen
Kandiszucker, 3 Scheiben frische Gurke, etwas Melisse und Borretsch
(Gurkenkraut), 2 Likörgläser
Cura~ao,
1 Flasche Burgunder, lasse
1/2
Stunde zugedeckt ziehen; dann nehme man Kraut und Gurke
heraus und gieße noch 2 Flaschen Selterswasser hinzu.