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Bowlen (Cups).
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Brombeer-, Himbeer- und Johannisbeer-Bowlen
werden auf die gleiche Weise zubereitet wie Erdheer-Bowle. Zu den
Beeren gibt man 1 Glas Rum, Arrak oder Kirschwasser und 1 Flasche
Moselwein und läßt sie 3-4 Stunden ziehen, dann macht man die
Bowle in der angegebenen Weise fertig.
Champagner-Cup.
2 Scheiben Ananas dünn geschnitten,
etwas Gurkenkraut oder Gurkenschale,
1 kleines Weinglas Cognac,
1 Likörglas Cura<;ao,
2 Flaschen Champagner.
Dann 20 Minuten ziehen lassen; man entferne Gurkenschale oder -kraut
und gebe noch 2 Flaschen Selterswasser hinein; sehr kalt servieren.
Rotwein- (Claret-) und Champagner-Cup.
2 Flaschen frischen Rotwein,
1 Glas Sherry,
1 kleines Weinglas Cognac,
den Saft von 2 Zitronen,
den Saft von 1 Orange,
die Schale von 1 Gurke,
etwas dünn abgeschälte Zitronenschale,
10-20 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb gießen.
Dann füge hinzu:
2 Flaschen Champagner,
2
„
Selterswasser,
Zucker nach Geschmack, sehr kalt servieren.
Champagner-Cup.
1 Flasche kalten Champagner,
2 Likörgläser
Cura~ao,
Etwas Boretsch und 2 Scheiben frische Gurke.
Nachdem alles etwa 20 Minuten gezogen hat, entferne man Kraut
und Gurke und gebe noch 2 Flaschen Selterswasser hinzu, auch
kann noch 1 Flasche Champagner hinzugefügt werden.