281 / 668
45
Kasseret Kød, Organer m. m. paa Pølsefabrikerne i 1903.
Kasseret K ød af
Kasseret
Heste-
Okse-
Kalve-
Faare-
Svine-
Slagteriaffald
Krop
pe
Krop
pe
Kød
stykker
ft
Krop
pe
Kød
stykker
S
Krop-
pe
Kød
stykk.
ft
Krop-
pe
Kød
stykker
ft
Hjærteslag m.m.
(Lunger og
Levere)
T u b e rk u lo se . . .
-
16
8 7 3 S tk .
1 3 2 4 0 ft
2
‘/a
2 S tk .
2 5 ft
-
-
1
-
8 0 7 L u n g e r
3 7 4 L e v e r e
1 3 H jæ r te r
A n d r e A a r sa g e r
-
2 6 1
'4 8
S tk .
2 3 7 ft
91
1
S tk .
15 ft
9 'h
-
4
2 4 S tk .
4 5 2 ft
7 L u n g e r
1 0 L e v e r e
4 H jæ r te r
Ia lt
-
42'U
88 1 S tk .
1 3 ,4 7 7 ft
93*/ a
3 S tk .
4 0 ft
9> /,
-
5
2 4 S tk .
4 5 2 ft
8 1 4 L u n g e r
3 8 4 L e v e r e
1.7 H jæ r te r
IV.
Dyrlæger
—
hvis Valg skal stadfæstes a f Sundhedskommissionen
—
føre
Tilsyn med Provinsslagterier
, der liave Tilladelse til at indføre Indmad og Affald paa
visse nærmere Betingelser. Overtilsyn med denne Kontrol føres ligeledes af Sund
hedskommissionens Dyrlæger.
I 1903 har 15 Provinsslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse til Ind
førsel af Affald og Indmad til København paa visse nærmere Betingelser, fastsatte
af Københavns Sundhedskommission under 19. Marts 1897 og senere ændret under 1.
Oktober 1903.
Kontrollens Virksomhed i de 15 Slagterier ses af nedenstaaende Tabel.
Kontrollen med 15 udenbys Slagterier.
A n ta l S v in
tilfø rte
S la g teriern e
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande
T o ta l
k assered e
S v in e k ro p p e
D e lv is
k assered e
S v in e k ro p p e
A n ta l
T o ta l
k assered e
S vin ek rop p e
D e lv is
k assered e
S v in e k ro p p e
A n ta l
H je r te r L u n g e r L e v e r e N y r e r
H j erter L u n g e r L e v e re N y r e r
3 5 3 ,1 1 4
17 0 S tk .
2 4 4 5 3 ft
26 19 S tk
2 4 1 5 5 ft
3 8 9 0
5 9 0 8
4 8 5 5 1 4 6 9
7 9 S tk .
1 0 2 4 5 ft
3 3 7 S tk .
4 1 5 5 ft
2 9 9 3
4 2 5 8 3 8 6 3 18 10
Ialt er der gennem Københavns Kødkontrol passeret 622,158 Kilo Indmad og
Affaldsdele fordelt i 7563 Kolli fra ovennævnte 15 udenbys Svineslagterier.
Oversigt over Efterkontrollen med Indførsel a f Affald og Indmad
fra de udenbyes Svineslagterier i 1900—1903
Indført tilKøbenh.
af Svineslagteri
affald og Indmad
Deraf kasseret ved Efterkontrollen
i
København
T u b erk u lo se
A n d r e S y g d o m m e
F o rra a d n e lse
K o lli
K ilo
Hoved r
Levere Nyrer
Hoved r Lunger
Levere Hjerter Nyrer
Hoveder Lunger Levere Hjerter Nyrer
1 9 0 0
5469
3 9 5 ,° 3 2
131 12
-
4
-
3 2
13 10 28 6 144
3
914
1 9 0 1
5082 385.856
55
2
-
4
*
13
3
17
7
-
135
493
3 5 3 8
1 9 0 2
57 7 0
4 3 3 ,8 6 o
1.5
7
•
8
-
13
7
5
3
1
-
160 4 461
1 9 0 3
7490
6 4 5 ,3 5 8
26
9
1
3
2 18 2 8 18
*
209 108
2453