279 / 668
43
Tilsynet med Kød, Kødvarer, Pølser o. lign. i København 1903.
(M e d d e lt a f 1. o g
2
. D y r læ g e .)
Den Fremgangsmaade, der er fnlgt af Sundhedskommissionen ved Tilsynet
med Kød, Kødvarer, Pølser o. lign., har i 1903 ganske svaret til den i Aarsberetnin-
gen for 1902 skildrede og falder som da omtalt som følger:
I.
Sundhedspolitiets Betjente og Sundhedskommissionens Dyrlæger
fører Tilsyn
med alt her i Byen til Forhandling bestemt Kød, Kødvarer, Pølser o. s. v., dettes Til
beredning, Opbevaring m. m.
Resultatet af denne Undersøgelse fremgaar af de nedenfor anførte Tabeller:
Oversigt over Kødkontnolbetjentenes Virksomhed i 1903.
M a a n e d
A n ta l
A n t a l E fte r sy n
A n ta l K a p p o r te r ov e r
A n ta l
id ø m te
B ø d e r
B ø d ern e s
S tø rre lse
S la g te r e H ø k e r e S la g te r e H ø k e r e S la g te re H ø k e r e
M e lle m
h a n d lere
J a n u a r ...............
3 3 3
8 0 6
10 81
2 3 6 4
8
18
9
8
41
F e b ru a r ............
3 3 2
8 0 8
1 0 5 0
2 4 2 4
15
23
3
3
20
M a r t s ...................
3 3 4
8 0 7
1 0 6 0
2 4 5 6
13
26
16
6
6 0
A p r i l ...................
3 2 7
80 6
8 7 3
1 9 5 8
12
13
7
3
13
M a j .........................
3 3 3
8 6 4
9 6 9
2 1 8 6
10
22
13
5
2 4
J u n i ......................
3 3 6
8 6 5
99 6
2 0 8 8
21
20
7
2
11
J u li.........................
32 1
8 4 2
1012
2 3 3 6
17
25
7
7
4 7
A u g u s t ................
32 5
8 4 6
1100
2 4 5 9
9
24
11
5
63
S e p te m b e r . .
3 3 9
8 5 0
9 8 7
2 3 3 5
8
3 9
8
2
10
O k t o b e r ............
341
8 4 8
1 0 6 9
26 91
8
33
6
6
32
N o v e m b e r . . .
3 3 3
841
24 01
9 7 2
14
28
10
3
4 9
D e c e m b e r . . .
3 2 4
866
2 5 7 2
1 1 0 3
7
18
4
5
4 2
T ilsa m m e n . .
|
4 0 5 4 2
5 2 4
55
4 1 2
Den ved Sundhedskommissionens Foranstaltning udøvede Kontrol i 1903.
a. Undersøgte Kødvarer.
H e s te -
O k se -
K a lv e -
S v in e -
F a a r e -
F j erk ræ
S tk r
F isk
ft
P ø lse r, F a rs
o g sø n d e rd e lt
M a a n ed
K r o p p e
K ø d
ft
K r o p p e
K ø d
ft
K r o p p e
K ø d
ft
K r o p p e
K ø d
ft
K r o p p e
K ød
ft
K ø d u den
A r ts a n g iv e ls e
ft
J a n u a r ..............................
12
2
1
12
1
6 2
1
10 18
13 2
-
21
21
20
-
221
4 0 6
1 110
8
_
57
1
8 0
-
75
202
-
121
1
4 0
_
56
8
14 4
.
-
4
-
168
1
? 4
18 7
2 12 1
27 6
-
-
1
-
5 3
.
121
.
86 8
27 6
-
15 10
-
-
82
1
10
.
10 1
18
2
29 5 7 24 7
-
100
60
1
_
36
2
.
-
1523
-
44
-
-
78
1
„
2 2 9
1
.
1
52 9 -
52 3
-
-
167
1
.
10
.
12
-
39 5 -
3 4
-
25
16 6
D/i
_
2
Vo
27
1
13
1
31 3 -
-
2
-
29 9
1
35 .
.
-
97 -
-
1
16 0
3 4
I a l t ..........................................
8
'h 14 4
11
’/a 71 5
8
31 6 2 3 50 7 8 7 2 2 5 4
251
2 8 5
12 55
6*