SundhedtilstandenKøbenhavn

Kontrol med Mælkehandel.

Det i de tre nærmest forudgaaende Aarsberet-

ninger omhandlede Tillæg til Sundhedsvedtægten indeholdende Bestemmelser om

Forhandling af Mælk m. v. opnaaede endnu ikke i Løbet af 1903 at træde i Kraft,

idet Justitsministeriet vægrede sig ved at stadfæste det af Kommunalbestyrelsen

foreslaaede Forbud mod Udmaaling og Omlieldning af Mælk paa Gaden, et Forbud,

overfor hvilket ogsaa Sundhedskommissionen havde næret visse Betænkeligheder (se

Aarsberetningen for 1901 Side 27). I den endelige Affattelse, Tillæget efter lang

varige Forhandlinger fik, og i hvilken det omsider i Foraaret 1904 har opnaaet

Ministeriets Stadfæstelse, er Forbudet mod Omlieldning paa Gaden udeladt. Derimod

er Bestemmelsen om Fastsættelsen af en Minimumsgrænse for sød Mælks Fedtholdighed

ved 2.75 pCt. bibeholdt; ogsaa overfor denne Bestemmelse havde Sundheds

kommissionen, som det fremgaar af Bemærkninger i Beretningerne for 1900 og 1901,

ment at kunne anføre vægtige Argumenter.

Hovedstadens Mælkeforbrug kan anslaas til ea. 140 Millioner Pund aarlig.

Paa den i 1903 af Industriforeningen foranstaltede Mælkøriudstilling fandtes neden

staaende to Beregninger af den daglige Mælketilførsel til Hovedstaden, af hvilke den

ene, A, skyldtes Kredslæge Dr. med. N. P. Sckierbeck, den anden, B, skyldtes „Landbo-

bladelsu Redaktør, Proprietær N. Heyman. Til Sammenligning vedføjes en tilsvarende

Opgørelse for Berlins Vedkommende, C*).

Daglig Mælketilførsel til København (og Berlin).

København’)

Berlin

1 9 0 3

1 9 0

'/3

Pr. Jernbane...................................

2 5 6 0 0 0 Pd.

2 6 2 5 0 0 P d .

1 0 1 6 6 4 P d .

Y o g n .....................................................................

7 0 0 0 0

1 0 6 0 0 0

1 4 3 3 9 7

Byens Kobold................................

1 3 0 0 0

1 3 5 0 0

2 5 2 7 9 1

- 3)

Tilsammen................

3 3 9 0 0 0 P d .

3 8 2 0 0 0 P d

1 4 1 2 8 4 2 P d .

D a g lig p r . H o v e d .................................................

,V5

P d .

O.gs P d .

0-74 P d .2)

Som det ses, stemmer de to under A og B opførte Beregninger ret godt

overens. Kun med Hensyn til den, pr. Vogn tilførte Mælk viser der sig her nogen

større Uoverensstemmelse. Ifølge velvillig Meddelelse hviler det under A opførte

Tal 70000 Fil. paa en omhyggelig Optælling af saavidt muligt alle til Byen ind-

gaften.de Mælkevogne med en erfaringsmæssig beregnet Gennemsnitsfragt, medens det

under B opførte Tal 106000 Pd. skyldes Afhøring paa Hjemstedet af saavidt muligt

alle Mælkeproducenter i Byens Omegn. Saavel ved den ene Som ved den anden

Beregningsmåde ville sikkert enkelte •Bidrag kunne unddrage sig Optællingen, og

de fleste sagkyndige synes at være enige om, at Byens Mælkeforbrug næppe bør

sættes lavere end 140 Mill. Pund aarlig (68 Mill. Liter).

A f særlig Interesse var en ligeledes paa nævnte Udstilling fremkomne Tavle

(N, Heynmnn), der gav en Oversigt over Tilvæksten i Hovedstadens Mælkeforbrug

for en længere Aarrakke;

*) Efter Berliner Statistik, 1, Hefte 1903.

*) Medregnet Frederiksberg men ikke de nylig i Hovedstaden indlemmede Landdistrikter,

*) Ifplge „Beriokt fiber die Allgemeine Ausstellung fttr hygienische Milchversorgung im Maj 1908 zu Ham

borg1* beregnes det daglige Forbrug' pr. Indbygger i Hamburg (1902) til 0.-0 Pd , i Mitnehen (1906) ti

0tM På.,, i Dresden (1902) til

På., i Leipzig

(1908) til

0.« Pd. og i

Bro

giau (1908) til 0,H Pd.

Den lokale Mælkeproduktion dækker

i København

ea,

S„s %

bete

Forbruget, i Berlin

17.8%,

i Ham

burg 4 «•!«*, i Miinclien :5V%, i Dresden 8 s *fo» i Beipz%