SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

96 / 668

38
de to Arter, turde det ligge nærmest at benævne dem i Lighed med den søde Mælk „skummet Mælk Nr.
1“ og „skummet Mælk Nr. 2“. En lignende Deling turde der sikkert være Anledning til at indføre ved
Eløde, hvor den iøvrigt har ældgammelt Hævd.
I Henhold til det anførte skal jeg derfor, hvad skummet Mælk angaar, henstille, at Højskolen
tilraader, at der af første Klasse skummet Mælk kun forlanges et Indhold af mindst l/2 pCt. Fedt.
Naar Sundhedskommissionen sluttelig ønsker en Udtalelse fra Højskolen angaaende de af et af
dens Medlemmer foreslaaede Benævnelser „fed Mælku og „halvfed Mælk", da vil det af det foranførte
fremgaa, at jeg ikke kan tfiraade Benyttelsen af disse.
Koholderi. De i Løbet af Aaret 1900 optrædende Tyfusepidemier, der for en
væsentlig Del syntes at finde Udbredelse gennem Mælkeudsalg, som stod i Forbindelse
med Koholderi, gav Anledning til en livlig Diskussion i Dagspressen af Spørgsmaalet
om at forlyde Koholderi paa Stadens Grund. Spørgsmaalet optoges ogsaa i Sundheds­
kommissionen til Drøftelse, men efter det under Forhandlingerne oplyste fandt Kom­
missionen ikke tilstrækkelig Anledning til at tilraade Koholderiernes Fjernelse.
Antallet af Stalde og opstaldede Køer i Byen viste sig ifølge de af Politiet
foretagne Optællinger at være i stadig og ret hurtig Nedgang, som følgende Over­
sigt udviser:
Stalde Køer Stalde Køer
1865 198 3106 1883 95 1931
1866 182 2839 1884 89 1781
1867 179 2590 1885 83 1677
1868 174 2555 1886 77 1763
1869 164 2363 1887 75 1717
1870 165 2467 1888 73 1473
1871 168 2491 1889 50 1451
1872 161 2458 1890 56 1441
1878 161 2226 1891 51 1105
1874 158 2167 1892 51 1123
1875 139 2399 1893 50 1016
1876 130 2439 1894 47 1054
1877 127 2532 1895 43 964
1878 122 2404 1896 43 946
1879 124 2442 1897 42 911
1880 124 2642 1898 36 778
1881 119 2396 1899 29 727
1882 121 2309 1900 28 686
A f de ved sidste Optælling forefundne 686 Køer falde de 168 paa 4 Handels­
stalde paa Vesterbro, saa at Byens Koholderi herefter f. T. omfatter ialt 518 Køer,
foidelt paa 24 Stalde, hvoraf 14 i den indre By, 10 i de ydre Bykvarterer (Vesterbro
2, Nørrebro 5, Østerbro 2, Amagerbro 1).
Skrivelse fra Sundhedskommissionens Dyrlæge, dat. 28. November 1900.
Hr. Stadslægen har anmodet mig om at give en kortfattet Fremstilling af den Tilstand, hvori
Kostalde og det i samme værende Kreaturhold her i København befinder sig nu, samt en Redegørelse
for, hvorvidt der af de herind under hørende Forhold maa antages at kunne foranledige sanitære Ulemper
paa Grund af hvilke der maatte være Anledning til at søge Ændringer i de bestaaende Bestemmelser,’
henholdsvis endogsaa alt Kreaturhold fjernet fra Stadens Grund.
Saaledes foranlediget skal jeg, under Henvisning til vedlagte trykte Afhandling*) „Kreaturholdet
i København", der giver dels en historisk Oversigt over Kreaturholdet i København i dette Aarhundrede,
dels en Fremstilling af de i Henhold til Sundhedsvedtægten af 15. Juni 1886 trufne Foranstaltninger over­
for Kreaturholdet, anføre følgende:
Som Kreaturstaldenes Tilstand er beskrevet i ovennævnte Afhandling efter at de forskellige
Paabud med Hensyn til Indretningen, Kreaturantallet, Driften o. s. v. i Henhold til Sundhedsvedtægtens
*) St. Friis, Kreaturholdet i København. Tidsskr. f. Sundhedspleje 1 R. III B.