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LA FIRMEZA
En vaso cónico colocar 3 ó 4 trozos de hielo picado con
1h
rodaja
de naranja, 2 cerezas, 1 terrón de azúcar y 4 gotas .de Bitter Angos–
tura; luego verter:
100 g. de ron blanco
30 g. de jugo de pulpa de ananá
4
ó
5
gotas de kirsch
4
ó
5
gotas de bitter rojo
Beber con 2 pajitas.
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LA LLEGADA
En vaso de whisky colocar 4 ó 5 trozos de hielo, 1 rodaja de na–
ranja y 1 corteza de limón en
f
arma de espiral; luego verter:
10
g. de apricot brandy
20
g.
de jerez
30 g. de vermouth blanco tipo americano
40
g. de vino quinado
40
g. de caña seca
Beber con 2 pajitas.
MELÓN MACHADO (Hermanos Ávalos)
(Para
2
personas. Cóctel doble)
Sacar la pulpa de un melón grande para hacer jugo y colocar dentro
del melón 1O trozos de hielo del tamaño de una nuez.
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado; luego verter:
60
g. de pulpa de melón
40
g. de vermouth tipo francés
150 g. de aguardiente de Catamarca
80 g. de dry gin
50 g. de jugo de naranja
20 g. de licor amarillo
Batir durante 1
1J2
minutos y verter el contenido de la coctelera en
el melón con su hielo. Beber con 2 pajitas.
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