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le barman moderne
Drendre et d'aimer réellement mon metier oui,
p
u
métier qui 'a permis de
jaune m ^^j^Q^her, d'apprécier de nombreuses
coudoyw dapprocn
au palais délicat
®Sannées Sfdur apprentissage!A ce moment-la,
je ^sente vrataent sùr^.de
ter^omorfpendant un an toute activité, car dans
l'o ™ -1 n'pst Das question de « bar ».
larmee >1 'î jP je remis mon habit civil et repris
les roSteTI Mvers'toute la France faisant des stages
rU
i^T-c les nliis notoiremaiit connus!
De mes souvenirs de Bar, j'en m tellement de bons
et de mauvais, '""eabarerdes « 4 Zart.(point
de ri
de mon livre) où je commence, au contact
départ
j J ^ François », a e mo-
mSt-tf? ^ l"ubette ., place Kiéber, à creer des
de lui un bon souvenir. Il a été pour moi
«U vIrui'le aS. C'était, aussi un véritable barman
''MoTvteu%'Françoi£j^^^^
un Véritable
'"rV»"®®,'"'? Pfl'ai rencontré toutes sortes de gens
compte s^T'anïées de service dans cet agréable
ét^hssemmb i^^ mon livre, depuis quatorze années
commence^aiement fini de connaître la vraie clientèle
de Bar et de Cabaret-Boîte de Nuit.
Que de déceptions au début!