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AVANT-PROPOS
Un de mes amis me racontait, un jour, avec orgueil,
la suite d'une soirée consacrée à la dégustation
ses « Cocktails » tous les convives avaient été
iures ou malades.
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^assi lecteur, si cet aimable hôte fait ton admiration,
va pas plus avant, ferme mon livre, il n'est pas
écrit pour toC
m'adresse tout spécialement aux fins dégustateurs,
aux palais délicats. Quand on est ivre, on n'apprécie
pas ce qui est bon. Puis il est à déplorer que l'excès
des boissons ait si souvent de cuisants lendemains...
uous appréciez de bons cocktails, si vous aimez
ce que nous appelons dans le Midi:
Le soleil dans un verre,
dégustez à votre choix rhes plus fins nectars. .
On iqnore dans la pratique, tout ce que demande
d'expérience'le métier de Barman.
je m'adresse tout spécialement aux jeunes gens
qui voudraient apprendre notre métier. Mes Amis, si
vous n'êtes pas sobres, n'insistez surtout pas.
Les cocktails, qu'ils soient de présentation française,
américaine, anglaise, russe et même japonaise, ont