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OBSERVATIONS
LES BOISSONS A BASE DE CHAMPAGNE
Les boissons à base de Champagne doivent être
remuées à la cuiller et ne pas être secouées au shaker.
PBESSER UN ZESTE
Presser le zeste veut dire presser la peau du citron
ou de l'orange pour en faire sortir les petites gouttes
d'essence qui donnent à la boisson leur parfum.
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SIGNIFICATION DE GIVRE
Verre bordé ou donner le collier de givre signifie :
passer sur le bord du verre un morceau de citron
ou d'orange afin de l'humecter, ensuite tremper le
verre dans du sucre en poudre à la profondeur d un
demi-centimètre.
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