148 / 233
Tove Stæhr
Mor var også ferm til at holde styr på rationerne i sit domæne. Vi
fik bl.a. indført en ugentlig grøddag, og det generede ingen. Mors
grød var god. Der krævedes en helt ny lærdom for at kunne føre
hus med alle de erstatningsprodukter, som efterhånden blev en
nødvendighed. Her var »Tørsleff's Husmoder Service« en uvur
derlig hjælp. Det var en samling små kogebøger, som lanceredes
ved krigens begyndelse, og som gav gode råd m.h.t. kogning i
høkasse, benyttelse af erstatningsvarer, strækning af rationerne
ved mange små kunstgreb o.s.v. Disse bøger blev så stor en suc
ces, at de den dag i dag kan fås bl.a. i Brugsen. Selvfølgelig fik vi
også en høkasse, bare ikke med hø, men med aviser og udrange
rede uldtæpper. Her blev kartofler og grød pakket ned, når det
var kommet godt i kog på den sparsomme gas. Så kogte maden
færdig i høkassen. En anden måde at spare på gassen var at an
skaffe en lille brændeovn med et kogehul med ringe ligesom i et
gammeldags komfur. Denne ovn blev sluttet til skorstenen i bryg
gerset, og den fungerede fint, når der altså var brænde nok.
Én af de ting, mor blev utroligt god til, var at bage på »krigsma
nér«. Der kom en særlig bageform i handelen, som var konstrue
ret som en randform, der placeredes oven på en »skorsten« - et
fodstykke, som passede i omkreds til et gasblus, og som netop
havde form som en skorsten, der lige passede i diameter til at gå
op gennem hullet i randformen. Dette system gjorde, at en kage
fik jævn varme over det hele, og i kanten af låget var det fire små
ventiler, som man åbnede mere eller mindre - eller slet ikke - ved
at dreje på låget. Selvfølgelig fandtes der både en »folkemodel«
og en luksusmodel. Sidstnævnte var forsynet med en lille rude i
låget, så man kunne holde øje med bagværket uden at tage låget
af og derved spilde varmen. Vi nøjedes nu med »folkemodellen«.
Det lyder altsammen lidt Storm P.-agtigt, men formen fungerede
ualmindelig fint. Jeg brugte den selv i mine første ægteskabsår
(sidst i fyrrerne), da vi fra starten var en lille, fattig studenter
familie. Dengang var der jo ikke SU, så den vordende jurist havde
fuldtidsjob med orlov på banklån, når en eksamen nærmede sig,
så vi havde glimrende nytte af de erfaringer, jeg havde høstet un
der besættelsen m.h.t. besparelser.
Det brød, mor kunne producere i denne geniale ting, var meget
varieret. Selvfølgelig fik vi hjemmebagt franskbrød og forskellige
146