33 / 154
DEUXIÈME PARTI E
SMO~T D~INl~S
Sont ainsi nomn=tées toutes les boissons de fantaisie,
,1;1' ics
à
toute heure de la journée, que
1'011
peut prendre
1111s
aucune crainte aussi bien avant qu'après les repas; gêné–
' 1lcment servies dans des verres de moyenne grandeur
vcncs E. C. F. G.), elles sont remarquables par leur compo-
11100.
Un grand nombre sont faites avec des jaunes ou des
l l.111cs d'œufs; celles-ci sont donc excellentes pour l'estomac
cl
11ou,ent ordonnées par des médecins compétents qui one
des clients trop gourmets pour se passer entiè1 ement de boire
n11c
les repas,
à
cause de maux d'estomacs ou autres, occa-
1011nés
souvenL par l'abus de mauvais alcools ou d'amers
pl111ô1 nuisibles qu'hygiéniques .
Pour fabriquer toutes ces précieuses compositions, il est
11~ccssairc
d'ajouter
à
votre buffet quelques autres ustensiles
111dispensables pour la réussite de tous ces mélanges.
Il èSt donc bon de se munir :
1° D'une
série de gobelets en argent s'emboitant les uns
~.