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G I
GANS NOTRE - DAME ou
ANCHOCIE'
plante odorante. Ses feuilles sont de
moyenne grandeur; elles tiennent entre
celles de la violette et du bouillon-blanc,
auxquelles elles ressemblent encore mieux
·par leur villosité. Sa tige est anguleuse ,
de
la
hauteur de deux pieds, de laquelle
partent plusieurs rameaux; sa fleur est
i·ouge, tirant sur le blanc , elle est odo–
rante; ses
racine~
ressemblent
à
celles de
l'ellébore noir; son odeur approche de celle
de
la
cannelle; elle se plaît dans les lieux
humides et marécageux.,
GENIEVRE.
Voyez
l'art.
GINGEMBRE, épice. C'est une racine qu'on
nous apporte des Indes et du nouveau
monde. Il faut la choisir bfanche, grosse,
nouvelle , et prendre garde qu'elle
ne
soit
vermoulue; elle est piquante comme le
poivre,, mais moins caustique.
GIROFLE, épice.
Voyez
l'art.
GlllOFLIER, jaune ou violet. Cette plante
si Cùnnue dans les jardins dont elle
fait
un ·des ornemens dans la saison, et estima–
ble par
la
bonne odeur de
sa
fleur'
on
peut
tirer un très-bon parti de son parfum.