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PoNClRE. Espèce de citron, mais dont
Je parfum n'est pas fort considérable. Ce
fruit est extrêmement gros
j
il peut trouM
ver sa place dans des combinaisons nou–
velles que l'on projetera précisément,
parce que son parfum n'est pas fort
vif.
POIRES, POMMES, PÊCHES, PRUNES,
etc., etc. Tous ces fruits sont fort connus,
et comme il
y
en a de plusieurs espèces
diflërentes, il faut tonj ours préférer celles
qui ont le plus de parfum.
Voyez
ce
que
nous avons dit au sujet de plusieurs de
ces fruits.
POIVRE. Epice peu ou point aromatique;
mais
à
cause de sa saveur très-piquante,
on pourrait le faire entrer dans quelques
compositions qui se trouveraient être trop
fades.
Il
y
a plusieurs sortes de poivre
qui toutes ont
à
peu près les mêmes pro·
prié tés.
POIVRE
DE LA JAMAÏQUE.
Petite graine
très-odorante, qui sent tout
à
la fois,
à
ce
que l'on s'imagine , la muscade,
la
cannelle
et
le
girofle : on dit que les Angl;i.is en
font un grand usage. 11 n'y a pas un siècle