412 / 458
SA
couleur de flamme. Le bon safran doit
être pliant , difficile à broyer, quelque–
fois entremêlé de filets blancs; celui qui
est rouge brun et d'une odeur médiocre,
ne vaut rien.
SANTAL, bois odorant. L'arpre qui le four–
nit croît clans les Indes; il est de la gran-
deur de nos noyers, ses feuilles sont extrê·
mement vertes, et ressemblent
à
celles du
lenstisque.
Il
y
a trois sortes de bois de
santal , et leur différence se remarque
à
leur couleur particulière.
n
y
en a de
blanc , de rouge et de citrin ; ce dernier
est sans contredit le meilleur, parce que
son odeur est sensiblement plus douce et
plus agréable que celle des deux autres;
le bois de santal est cordial et rafraî-
chissant.
SARRIETTE. Petite plante fort aromatique
et qui ne ressemble pas mal au thym. On
en distingue de deux sortes,
la
sarriette do–
mestique et la sauvage, toutes deux odo·
rantes et toutes deux fort bonnes , parce
qu'elles sont très-communes.
SASSAFRAS , bois odorant produit par un
fort grand arbre , dont les feuilles ressem–
blent
à
celles du figuier ;
il
est commun
clans la Floride, assez rare en Europe,
pal'
conséquent