149 / 251
140
B e d s t e P l e j e , f u l d Ko s t .
Morgen:
12 Lod Sigtebrød med 2 Lod Smør.
M id da g:
Suppe
med Boller, Lamme- eller Oksesteg med Grønt 2 Gange ugl.; de
andre 3 Dage: Grynsuppe og Frikadeller eller Grillade med Grønt;
Kaal eller Kødsuppe og Frikasse eller sprængt Lammekød med
Grønt; Øllebrød og Bankekød. Sigtebrød og 01.
Aften:
Vandgrød
med Smør 4 Gange; Øllebrød med Puddersukker 3 Gange ugl.
Smørrebrød og 01.
Bedste P leje
,
halv Kost:
Halvdelen deraf.
Spisetid Kl. 11 og Kl. 7.
Mellem di æt.
Morgen:
8 Lod Sigtebrød og 1 Lod Smør.
M idd ag :
1
lj2
Pægl
Kalvekødsuppe, kogt paa 10 Lod Kød med 1 Bolle og Suppeurter
efter Aarstiden, 6 Lod Kalvesteg med Grønt 3 Gange.
3 Pægle
Grynsuppe med 3 Lod tørrede Kirsebær, 3 Lod Puddersukker og
Vdo
Vineddike og 12 Lod kogt Fisk med 1 Lod Smør 2 Gange.
2 Pægle Vandgrød med 1 Lod Smør og 8 Lod Frikasse 1 Gang,
og Øllebrød 1
1f2
Pægl paa 5 Lod Sigtebrød, 1/i Pot 01 og 3 Lod
Puddersukker, 8 Lod Frikasse 1 Gang ugl.
Dertil 8 Lod Sigte
brød og 1/4 Pot 01.
A ften:
8 Lod Sigtebrød med 1 Lod Smør og
V4 Pot 01.
F e b e rd iæ t:
Morgen:
8 Lod Hvedebrød.
M id da g:
3 Pægle Grynsuppe 3
Gange; 2 Pægle Kirsebærsuppe med 1 Tvebak 2 Gange; 2 Pægle
Sagosuppe med tørrede Kirsebær 2 Gange ugl., og dertil hver Dag
12 Lod Fisk med 1 Lod Smør.
Aften:
8 Lod Hvedebrød og 1
Lod Smør.
H alv F e b e rd iæ t.
Morgen:
1 Tvebak.
M iddag:
3 Pægle Grynsuppe 3 Gange; 3
Pægle Sagosuppe, kogt paa 4 Lod Sagogryn med 4 Lod tørrede
Kirsebær, 3 Lod Puddersukker og 1/ 40 Pot Vineddike 2 Gange; 3
Pægle Kirsebærsuppe, kogt paa 3/16 Pægl Byggryn med 4 Lod tør
rede Kirsebær, 3 Lod Puddersukker og Kanel 2 Gange ugl.
A ften:
1 Tvebak. Havresuppe og kogt Vand skal altid kunne faas.
Økonomen fik hver Morgen efter Stuegangen Underret
ning om, hvormeget af hver Slags Kost han skulde have
færdig. Alt, hvad der forordnedes, blev indført i den saa
kaldte Madbog. Køkkenet, hvor al Maden lavedes, og endnu
den Dag laves, er rummeligt, men langt fra i tidligere Tid