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CORTIJO DE JARA
DEJA HUELLA
La tierra de Cádiz ofrece productos de
primera calidad como deja constancia
el trabajo realizado por la empresa
gaditana Cortijo de Jara, que desde
2004 comercializa sus vinos y aceites
tan reconocidos por los clientes y la
crítica especializada.
Este año estrena imagen con el
Cor-
tijo de Jara Blanco, cosecha 2016
.
En su etiqueta, tan misteriosa que
es necesario pasar los dedos sobre
ella, aparece una huella dactilar que
representa el laborioso trabajo de la
vendimia a mano, de aquellos que
seleccionan las uvas perfectas, esco-
giendo los racimos uno a uno, para
garantizar una calidad óptima del
producto final. También es la huella
de todos los que participan en la
elaboración del vino: técnicos, enó-
loga, trabajadores de la bodega…De
todos los que hacen posible que un
caldo varietal elaborado con una
variedad tan particular como la
Gewürztraminer adquiera en sus
viñedos la máxima expresión. La
huella en definitiva del empleo y la
riqueza que genera una actividad
como la de Cortijo de Jara.
También el
Aceite de Oliva Virgen
Extra Cortijo de Jara
se ha conver-
tido en un referente a la hora de
satisfacer los gustos de los consumi-
dores más exigentes, por la forma en
que se trata a la aceituna, cuyo jugo
se extrae en un corto espacio de
tiempo desde su recolección, siem-
pre en frío y por procedimientos
mecánicos, almacenándose en las
mejores condiciones. La acusada
influencia atlántica del clima poten-
cia las cualidades de la variedad
Arbequina, lo que se traduce en un
aceite suave y aromático apreciado
por todos.
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