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EL GAZUL, VIDA
SALUDABLE
El objetivo principal de esta pequeña
empresa familiar no es el de ganar
dinero. La buena rentabilidad de esta
firma gaditana es una condición inelu-
dible para su mantenimiento y desarro-
llo, pero no es el objetivo principal. Este
es el de crear vida y trabajo, de modo
que la salud, tanto de las tierras como
de los animales, de las personas que
trabajan en ella, y de las que consuman
sus productos, se vea favorecida.
De manera artesanal elaboran los que-
sos, sumergiéndolos durante meses en
aceite de oliva, como lo han hecho
durante generaciones los pastores.
Pero sin descuidar los protocolos y
controles sanitarios, aplicando siem-
pre la última tecnología agroalimenta-
ria para que resulten excepcionales.
Provienen de cabras payoyas que
pastan en libertad, con una alimen-
tación sana a base de lentisco,
carrasca y acebuch.
El Gazul, quesos
naturales.
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