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PEDRO CHICOTE
es a veces cristalizado agregándole cierta cantidad
de azúcar, cuya especie es muy estimada.
Con el jugo de la batata elaboran una bebida muy
popular en el país, a la que llaman cachiry.
De las varias clases de vinos que se producen,
los más estimados son el schiras y el ispahan.
INDÍA
En el Indostán fabrican con el jugo de la palme
ra un vino de gran consumo en el país, que se lla
ma sinday.
También tienen una especie de cerveza, de la que
hacen gran consumo, con la denominación de loma.
El huarapo es el aguardiente que se bebe por las
clases populares, elaborado con la caña de azúcar,
de tipo seco fuerte, parecido a nuestro cazalla.
CHINA
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Las principales clases de bebidas que se elaboran
en China son todas ellas alcohólicas y tiene el arroz
como elemento principal.
El sac-chiu es una bebida elaborada con arroz,
especie de aguardiente, fuerte y de color blanco.
Lipun, bebida elaborada con maíz fermentado, da
gusto parecido a nuestro vino de Jerez.
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