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CHARENTE PÉRIGORD –
SAVEURS D’ICI
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LE PARI DE LA QUALITÉ AU RENDEZ-VOUS
Pari tenu grâce à une sélection de cépages plus aromatiques pour les vins blancs tels que le
sauvignon, le chardonnay ou le chenin, et plus nobles pour les vins rouges comme le merlot, le
cabernet-sauvignon, le cabernet-franc, le gamay et le pinot noir. La sélection de porte-greffes,
les soins prodigués à la vigne, le choix de son exposition et de son implantation, les techniques
de vinifcation, l’équilibre de l’acidité et l’harmonie des tannins, sont autant de points d’amélioration
qui ont offert à cette région viticole des vins de qualité.
UN TERROIR AUX CARACTÈRES GÉOLOGIQUES
ET CLIMATIQUES BIEN AFFIRMÉS
Situé au nord de l’estuaire de la Gironde et bordé à l’ouest par l’océan Atlantique, le terroir vinicole
charentais possède un substrat géologique principalement constitué de roches sédimentaires
accumulées au fond de la mer durant l’ère secondaire.
Les sols sont majoritairement de nature argilo-calcaire sur calcaire tels les sols de champagne au
calcaire tendre et crayeux, avec une teneur en calcaire total qui peut dépasser 60%. Quant à la fne
couche d’argile de type montmorillonite, elle confère à ces sols une bonne structure, une fertilité
élevée et une réserve en eau correcte que le sous-sol poreux facilite en laissant passer l’eau par
remontées capillaires. L’infuence océanique offre à ce terroir un climat tempéré caractérisé par des
hivers doux et humides, des étés chauds à secs et une répartition annuelle des pluies de l’ordre de
800 mm/an sur près de 150 jours. Bien sûr les vignes côtières sont moins arrosées que le vignoble
de Saint-Sornin situé à l’est au pied du contrefort du Massif central. Une pluviométrie d’environ
1 200mm/an, qui lui permet d’assurer une bonne vigueur à la vigne et une régularité des rendements.
D’une manière générale, le climat océanique très doux, le fort ensoleillement de l’arrière-saison
estivale et les faibles écarts de température génèrent une lente mais forte maturation des raisins.