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CHARENTE PÉRIGORD –
SAVEURS D’ICI
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ROUGE, BLANC, ROSÉ, UNE GAMME ÉQUILIBRÉE
En Charente, 1 500 hectares de vignes sont consacrés à la production de vins de pays dont le
volume annuel représente environ 80 000 hectolitres. Les vins de pays Charentais rouges
représentent 33,5 %, les blancs ont une production à peu près équivalente (36,5 %), les rosés
fruités et élégants sont de plus en plus appréciés surtout en période estivale. Les vins sont
essentiellement issus de monocépages, ce qui refète une identité de terroir bien marqué et
permet de maîtriser la maturité des raisins.
Les vins blancs colombard, sauvignon ou chardonnay accompagnent délicatement tous les
poissons et fruits de mer des côtes charentaises et se marient admirablement avec un fromage
de chèvre affné. En assemblage, les vins rouges, élaborés la plupart du temps avec du merlot
et du cabernet sauvignon, offrent une robe grenat, brillante. Au nez, on note des arômes de
cerise, framboise et cassis. En bouche, le vin est bien structuré, avec une bonne trame aromatique.
Certains vignerons élaborent des cuvées destinées à être gardées, des vins qui ont de l’ossature,
une belle ampleur et qui pourront s’exprimer dans le temps. On les retrouve aisément sur la
carte des vins des restaurants de la région.
VINS DE PAYS CHARENTAIS