60 / 220
cerealis
liquor.
Archíloco, que vivió
:í:ete
si
glos antes que .Jesucristo, refiere que los tru
cios y frigios preparaban esa bebida, aroma
tizándola con la raíz de la
c
o
n
i
za.
áspera.
Los
armenios fabricaban ese licor
COI!
cebada. Los
panones e ilirios llamaban
a
ese licor sa
b
a
j
a
o
sabajum.
No
ha habido
pueblo antigu.o
que
no haya
tenido y aún tenga su .cerveza.
España es,
entre t<fdos los pueblos, el que
en
la más re
mota antigüedad fabrieaba eerveza en tan
huen,¡:¡s co
n
d
·
i
cion
es
duraderas como en nues
tro
tiempo. Y e!
nombre qúe tiene
la
cerveza
se considera originario
de
España.
En
a
l
e
m
á
n antiguo llamábase la cerveza
bior
o
pier.
El empleo del lúpulo
en
la preparación de
la
cerveza se debe a los finlandeses. Del
lú
pulo habla en eue documentos
el
rey Pepino ,
eu
768.
La
mejor
cerveza que se elaboró en l
a
ednil
m
ed
ia fué en
los
conventos. Santa Hildegar
da, abadesa de Ropertsberg, da a conocer que
en 1079 se empleaba el
lúpulo
entre
las
ma
lorias
conque se preparaba la cerveza.
En 1290 se dietó en la ciudad de Nurem
berg un
decreto prohibiendo
el uso ile
la
ave
na, la, e
s
c
and
a,
el centeno y
el
trigo para
la.
nreparación de la cerveza.
Los gremios de cerveceros constituyéronse
en
el
siglo
XIV,
eligiendo como patrono al
fabuloso
rey Gambrinus,
a
quien le atribuían
la
invención de
la
cerveza.
El duque Alberto V, que vivió o reinó de
1550 a 1579, ya solicitaba
de
Sajonia la cer
veza, por considerarla la mejor de su tiempo
60