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LA CERVEZA
Desde los tiempos
iás
remotos, aún antes
de que la historia. señalase en sus nnnlcs los
acontecimientos mlls destaeados
de
In. huui::1-
nidad1 se sabe que ya se preparabán toda
clase de bebidas alcohólicas.
Para la preparación de bebidas se
ha.
usa·
do, por lo regular; materias azucaradas como
miel, zumos
de
palmeras, pitas, frutas,
lecho
y
numerosas clases de materias
fe
c
ul
e
nta
s
.
Las bebidas
obten'idas
de materias
feculen·
tas di&tíngueselas por el nombro de
cen·e
zas. Oorresponde al grupo
de las cervezas las
bebidas obtenidas del
mijo,
e
l
arroz, mníz,
etc.
Los indigenas
del
Africa a la cer
v
eza
la llamaban y
l
la
ma
n
pombo; los hindús
y
lJ'ersas, soma; en el Japón
y
Bormosa, sake;
hawa,
los habitantes de las islas de
l
Pacífi·
co; chica,
las tribus de Suramérica;
kwas,
los rusos; braga, en Rumania; bosca, en Ma·
cedonia.
Las leyendas egipcias atribuyen la inven
ción de la cerveza al dios O
s
h
1
j
s
,
Sostiene Estrabón, que
en
su tiempo
la
cer·
veza ora
muy
co1·rionto
on
AlojnndrltL.
Pli
nio conoció
la
cerveza en
llJypañn
eon
los
nombres de
celia
o
ceria y en
la
Galia
Co()n
el
de cerevisia o
cervisia.
Se considera que
el nombre de la cerveza que cita Plinio con
los nombres referidos, proviene
del
nombre
de la diosa
Ceres. Platón, el
divin
o
,
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