Tescoma magazín 04/2015

26 / 68

26 | Tescoma magazín
AKTUÁLNÍ TÉMA
SLADKÁ TEČKA
Nemusíte být mistrem cukrářem, abyste překvapili své
blízké dokonalým dezertem. Filigránskou práci s jeho
zdobením za vás odvedou šikovní pomocníci. Pokud se
u vás doma žádná oslava neobejde bez dortu, neměly by
ve vaší kuchyňské výbavě chybět zdobicí sáčky, s jejichž
tryskami ozdobíte zákusek nadýchaným krémem nebo
šlehačkou v nejrůznějších dekorech. Práci
s marcipánem a fondánem vám usnadní dekorační
nářadí podobné pomůckám sochařů a řezbářů
a speciální šablony, které vytlačí do potahovací hmoty
nápadité vzory. Chcete-li dezertu dodat plasticitu,
budou se vám hodit silikonové formičky, s nimiž
vytvoříte rafinované marcipánové ozdoby.
NA ZDRAVÍ
Abyste dotáhli své kulinářské a aranžovací umění
do posledního puntíku, nezapomeňte na nápoje.
I obyčejnou vodu ozvláštní kolečka citronu a lístečky
máty či meduňky. Ve velkém džbánu s domácí
limonádou se budou skvěle vyjímat ledové kostky
nebo koule se zamraženými kousky ovoce. S pomocí
speciálních tvořítek vyrobíte dokonce ledová míchátka,
která budou nápoje průběžně chladit. Na vícebarevné
alkoholické i nealkoholické koktejly se vám bude hodit
nálevka, s níž vykouzlíte krásné přechody
různobarevných vrstev. A jaké by bylo cappuccino bez
pěny s originálním ornamentem? Výsledek hodný
profesionálních baristů vám zajistí speciální
šablony, s nimiž ozdobíte čepici pěny něžnou
ornamentální výšivkou.
PRAVIDEL FOODSTYLINGU
6. MÉNĚ JE VÍCE
Chcete-li uctít své hosty, nečiňte tak s talíři, které jídlem doslova
přetékají. Vsaďte raději na menší porce podávané v několika cho-
dech. Potraviny servírujte od středu talíře a to tak, aby byla každá
ze zastoupených v lichém počtu (myslíme tím samozřejmě jen ty
kousky potravin, jejichž spočítání vám nezabere víc než vteřinu).
Okraje talíře by měli zůstat čisté, případně lehce ozdobené napří-
klad kořením či bylinkami.
7. NABLÝSKEJTE TALÍŘE
Věnujte zvláštní pozornost výběru nádobí, na němž budete
pochoutky servírovat. I to totiž významně ovlivní výsledný dojem.
Budete-li připravovat světlé potraviny, můžete si dovolit podávat
je na nádobí v tmavším odstínu, který jim bude jen lichotit. Barev-
né pokrmy naproti tomu nejlépe vyniknou na čistě bílých kouscích
vašeho servisu.
8. PROSTŘETE STŮL
Kreativitě při prostírání stolu se meze nekladou. Dejte jen pozor,
aby výsledný efekt neodváděl pozornost hostů od toho nejdůleži-
tějšího – skvělého jídla. Pokud máte před sebou událost, která by
měla mít slavnostní atmosféru, vsaďte na bílou klasiku, na které
vynikne krása čirého skla i naleštěných příborů. Bílá si také skvěle
rozumí s přírodními materiály. Zapojte proto do hry i barevně
zajímavé bobule, rozmanité tvary listů, suché květiny nebo mech
a budete mít o nápaditou živou kompozici postaráno.
9. UŽIJTE SI CELÝ PROCES
Neházejte flintu do žita, pokud výsledek vašeho snažení nebude
hned napoprvé vypadat jako z titulní strany food magazínu. Mis-
tra dělá nejen dobrý nápad, ale i síla cviku. Hrajte si proto s jídlem,
kdykoli budete mít čas a hlavně náladu. Dlouhé podzimní več
jsou na experimenty v kuchyni naprosto ideální.
10. ŠTĚSTÍ PŘEJE PŘIPRAVENÝM
Ať už se budete chtít pochlubit svým uměním přátelům nebo
na velkém rodinném setkání, pohostěte své hosty dobrotami,
ré máte odzkoušené a u nichž přesně víte, jak by měly vypada
Vše si v klidu připravte a pak už si jen užívejte společný večer.
Podívejte se na zdobicí láhev s dekorační tryskou