13 / 139
13
Middagsretternes Antal til 3, og fra 1683 h a r man den
ugentlige Spiseseddel opbevaret, saa vi baade kan
dømme om Tidens kulinariske Soliditet og Alumner
nes Mavers Fortræffelighed. Søndagens Middag byder
nemlig paa den berømmelige „Groffenbrad" — b runet
Oxekød — som første Ret, efterfulgt af Kaal og Flæsk;
Søndag Aften staar derimod paa sød Mælkevælling
med Kringler udi, Steg og Fisk; om Hverdagene veks
lede Retter som sur Grød og sød Velling med Mælke-
velling og sød Grød, kun om Torsdagen vankede der
atter Groffenbrad, som anden Ret „Fisk eller Sild", som
tredje „Kød eller Flæsk". Som særlige Retter kunde
i Steden for de ovennævnte serveres exempelvis lo
haardkogte Æg eller „2 stegte Lammehoveder
med sin tilbørlige Lungemos" eller „nogen anden
fornøyelig Ret." Og Portionerne var ikke smaa,
1/ 2
Pd. Kød og 2 Fisk pro persona, dertil Vs Pd. Brød
og 1 Pot 01; man maa for Studiernes Skyld haabe,
at det ha r været tyndt. Ved særlige Højtideligheder
vankede der dog en Tønde stærkt 01. Alumnerne
skulde for Resten nok i Begyndelsen paase, at de fik
god Mad; man h a r en Række Klager over Maden
opbevaret.
Allerede ved Spisningen i Helliggeistkloster ad
vares en Alumne mod at spise formøget af „den salte
og raadne Fisk"; 1573 sigtes Økonomen for at give
„Køkkenfedt og ondt Kød"; og Klagerne fortsattes
stadig, saa man 1593 forbyder Alumnerne at klage
over Maden uden særlig Grund og i 1603 endog
straffede Studenterne med Relegation og Fængsel,
fordi de havde paastaaet, at Maden lugtede ilde
og i Procession bragt den rund t til Rektor og
Professores theologiæ. Fængsel var en alvorlig Straf;
thi Garcer var et argt, lille Hul under Konsistorium,
hvor Studenterne opvartedes af Pedellerne, og oven-
ikøbet maatte betale disse H e rre r 6 Skilling om Dagen
for deres Ulejlighed. Herefter kom Økonomen ovenpaa,