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POUR LE DISTILLATEUR
c) Mettre macérer 250 grammes de baies de myr
tilles dans 1 litre d'alcool à 80°, durant quatre à
cinq jours. Filtrer.
Teintures jaunes. —• a) Macérer durant quelques
jours 125 grammes de racine de curcuma en poudre
dans 1 litre d'alcool. Filtrer.
b) Macérer durant une douzaine de jours
500 grammes de gingembre dans 1 litre d'alcool,
décanter et filtrer.
c)Macérer durant quarante-huit heures 15 grammes
de safran dans 1 litre d'alcool. Filtrer.
d) Le caramel donne une coloration brun jaunâtre
plutôt que jaune. Pour le préparer, introduire 12 kilo
grammes de sucre dans une bassine en cuivre, ajouter
1 litre d'eau et chauffer vivement à feu nu. Le sucre
fond et on remue avec une spatule en bois,
Le sucre bruni, on essaie une goutte sur une
assiette, quand elle est bien noire et cassante le cara
mel est fait. On ajoute alors 200 grammes de car
bonate d'ammonium tout en agitant bien. On retire
ensuitp du feu et, tout en agitant vivement, on ajoute
par petites portions 2 litres d'eau bouillante,
Teinture bleue. — Dissoudre 16 grammes d'indigo
en poudre fine dans 62 grammes d'acide sulfurique
à 66° B, Ajouter ensuite 150 grammes de craie puL
vérisée pour neutraliser l'acide en excès. Laisser
reposer puis décanter et ajouter 1 litre 1/2 d'al
cool à 80°.
Teinture verte. — Mélanger les teintures de cur
cuma et d'indigo jusqu'à obtention du ton désiré.