145 / 274
140
og Opdragelse, alt eftersom Naturfagsundérvisningen med de særlige
Afdelinger Kemi og Sundhedslære trænger igennem paa Skolens Læse
plan. Lærerinder, der er i Stand til at undervise i Skolens andre
Fag og da navnlig Naturfagene, er for saa vidt de bedst skikkede.
Undervisningen er planlagt saaledes, at der først og fremmest
tages Sigte paa Skolekøkkengerningens pædagogiske Side. Det gælder
om at uddanne
Lærerinder
og ikke blot
Kogersker,
selv om det natur
ligvis forudsættes, at Eleverne møder med Anlæg for praktisk Arbejde.
Indtil 1903 foregik Undervisningen i N. Zahles smukt indrettede
Lærerhøjskolens Køkkenlaboratorium.
Skolekøkken; men det var dog et stort Fremskridt, da Lærerhøj
skolen i 1904 fik sit eget Køkken-Laboratorium med tilhørende
Lokaler. Her ha r man fri Raadighed over hele Dagen, og Under
visningen har derfor kunnet udvides og uddybes paa mange Punkter.
Metoden er udgaaet fra Norge, hvor ogsaa Skolekøkkenlærerinderne
til Dels ha r faaet deres Uddannelse; men da Faget er forholdsvis
nyt hos os, og endnu ikke ha r antaget helt faste Former, er det
en Selvfølge, at Skolekøkkenafdelingen fremfor de andre Kursus maa
være i Udvikling og underkastes de Forandringer og Forbedringer,
der kræves, om Skolekøkkenundervisningen (»huslig Videnskab«) skal
knyttes nøje til Skolens andre Fag.