147 / 274
142
og Medelevers Kritik. Maden spises af Eleverne selv. Bagværket og
enkelte andre Ting sælges Eleverne til Indkøbspris. I 2 Timer ugl.
øves Eleverne efter Tur i at holde Forevisninger af Madlavning med
skriftlig og mundtlig Redegørelse; Censuren over disse Prøve-Fore
visninger øves umiddelbart efter, dels af Kammeraterne, dels af Lærer
inden.
D.
Syge- og Barnepleje
i Hjemmet samt Nødhjælp. 24 Timer
i alt. Foredrag, Demonstrationer og praktiske Øvelser.
a. Sygeværelset, Sygelejet, den syges Beklædning og Renlighed;
kolde og varme Omslag; Ispose og Varmedunk; den daglige
Pleje af den syge; Øvelser i at løfte og bære en syg m. m.
b. Det spæde Barns Pleje, Beklædning og Renlighed.
c. Udvaskning af Saar; Forbindinger osv.
d. »Nødhjælp«.
E.
Pædagogisk Vejledning.
a. A l m i n d e l i g P æ d a g o g i k . Eleverne deltog tidligere i det større
Pædagogik-Kursus (4 Timer ugl.); deltager siden 1905 i det min
dre sammen med Gymnastikerne (2 Timer ugl., jfr. S. 123).
b. S k o l e k ø k k e n - M e t o d i k , en Række Foredrag.
c. P r a k t i s k I n d ø v e l s e i Sk o 1e k ø k k e n 1æ r e r i n d e g é r n i n g e n s
p æ d a g o g i s k e Si de . Eleverne overværer 1 Gang ugl. en Fore
visningstime og 1 Gang ugl. en praktisk Lektion paa en af
Københavns Kommuneskoler. Desuden øves de i selv at under
vise en Øvelsesklasse af Børn fra Kommuneskoler: Forevisning,
Teoriundervisning og praktisk Lektion, hvorefter Præstationerne
bedømmes.
F.
Besøg
aflægges paa Københavns Kvægtorv, en Margarine
fabrik, Mælkeforsyninger, Møller, Bagerier, Bryggerier, et Gasværk,
Chokoladefabrik o. lign. Ligeledes aflægges Besøg paa Skolekøkkener.
Kursus’et afsluttes ikke med Eksamen. Derimod gives et Af-
gangsbevis med Bedømmelse for hvert af Hovedfagene og en Ud
talelse om, hvorvidt Eleven egner sig til at overtage Skolekøkken
undervisning.
G y m n a s t ik a f d e lin g e n .
Eksamener stilles ikke som nogen absolut Betingelse for Op
tagelse; men eksaminerede Lærere og Akademikere foretrækkes, og
paa Mandsholdet hører næsten alle Deltagerne til en af disse Klasser,
medens paa Kvindeholdet de eksaminerede Lærerinder endnu er i
Mindretal, men dog tager til. I hvert Tilfælde kræves der Almén-
dannelse og Modenhed, hvor den end er erhvervet. Og dertil kræves
der selvfølgelig god gymnastisk Fordannelse. Uden en saadan For