190 / 258
180
611. Gin Sour.
Doet in een hoogen tumbler half vol
gemalen ijs
Een Koffielepeltje suikersiroop
Een teugje Roode wijn
Een Portglas London Gin of jenever
en bijvullen met het sap van een kwart
Citroen en mineraalwater.
612. Golden Sour.
Het sap van een kwart Sinaasappel
Een koffielepeltje Sinaasappelsiroop
Een klein portglas Cognac
wordt in den shaker gedaan, dan
eenige stukjes ijs en een eierdooier erbij · ·
voegen en vlug en goed schudden.
Overschenken door zeeftje in een hoog
glas en met mineraalwater tot op onge–
veer 3 c.M. na bijvullen. Legt er dan een
Citroenschijfje en eenige stukjes ijs
.~n
en vult voorzichtig bij met Roode WIJn
zoodat deze blijft drijven.
613. Liberty Sour.
Doet in een hoog bol glas half vol
met geschrapt ijs
Het sap van een halven Citroen
2 Koffielepeltjes Frambozensiroop
en bijvullen half met Moesel- of Rijn–
wijn en half met Mineraalwater en een
klein teugje Roode wijn.