188 / 258
Sours
606. Inleiding.
De hoofdbestanddeelen van de Sours bestaan
hoofdzakelijk uit Citroensap, mineraalwater en
roode wijn, gemalen ijs en gedistilleerd. De vruch–
ten, die men als garneering hiervoor gebruikt,
mogen niet zoet zijn. Gebruikt als glaswerk hooge
tumblers.
607. Anacreon Sour.
H~t
sap van een halven Citroen
Een Koffielepeltje Citroensiroop
1 Cognacglaasje Rum
1 Cognacglaasje Arak
1 Portglas Roode Wijn
Dit te samen in een hoogen tumbler doen,
welke vooraf voor de helft met gem:ilen ijs
gevuld.is. B_ijvullen met mineraalwater.
Met
eenige zeer dunne schijfjes zuur
beleggen met een olijf in 't midden.