23 / 258
21
met absinth en druppelt deze hoeveelheid over
de suiker; voegt hierbij op de zelfde manier
water tot het glas
3 / 4
vol is; de suiker heeft zich
dan opgelost, en de Absinth is tot drinken gereed.
Ijs bijvoegen naar smaak.
67. Wat Absinth is.
Absinth is een likeur, welke uit Anijs, Alpen–
kruiden en Vermouth gestookt wordt. Is
in
elke
groote wereldstad een voorname drank. In Holland
mag geen absinth verkocht worden, ik kan dan
ook een ieder, die van deze absinthdranken
gebruik wil maken een andere likeur aanbevelen,
n.l. Oxiginé Cuisinier.
68. Absinth op Amerikaansche Manier bereid.
Doet in den shaker:
1 Pijpglaasje Absinth
3 / 4
Pijpglaasje Suikersiroop
Eenige stukjes ijs, en
2 Wijnglazen water, dit goed schudden
en in
een mooi barglas overgieten.
69. Absinth · op Italiaansche Manier bereid.
Doet
in
een barglas:
1
PijpglaasjeAbsinth en eenigestukjes ijs
1 / 2
Pijpglaasje Anisette en 3 druppels
Marasquin.
Verder goed roeren en tegelijk met
ijswater aanvullen.
1
1