59 / 258
Coolers
169. Inleiding.
De Cooler is een drank, die veel overeenkomt
met de Sorbet en Granita. Wordt meestal bereid
uit vruchtensappen met toevoeging van andere
dranken. Is de Cooler gereed, dan wordt hij in
een vriesbus of sorbetmachine, welke goed in ijs
en vrieszout staat, even aangevroren. Daarna
serveeren in een langen tumbler of
beker..~~ il~~
170. Nieuwste methode.
Daar de bestaande manier om Coolers te be–
reiden, erg omslachtig is, heb ik een manier
gevonden deze dranken vlug en toch naar behooren
klaar te maken. Hierbij de recepten van de ver–
schillende Coolers.
171. Aardbeien-Cooler.
1 Lepel Aardbeienijs
wordt met 3 lepels Aardbeienpuré
en 1 lepel Aardbeiensiroop
en Champagne vermengd.