94 / 258
86
289. Tom and Jerry Egg Nogg.
2 Eierdooiers worden tot vaste cream
geslagen
2 Eiwitten met 2 lepels suiker worden
ook apart tot vaste cream geslagen.
Deze beiden noemt men Tom and jerry
Mixed.
Vult eerst een .groot kelkglas halfvol
melk
Daarna 1 Eetlepel geschrapt ijs
1 Cognacglaasje Cognac
1 / 2
Cognacglaasje Rum
1 / 2
Cognacglaasje Curaçao.
.
Doet hierop de Tom and Jerry Mixed
en bij hetserveeren langzaam doorroeren.
Bestrooien met Nootmuscaat.
290. Egg Nogg.
Doet in den Shaker eenige stukjes ijs
1
Pijpglaasje Cognac
1 Pijpglaasje Rum
1
Eetlepel Suiker
1
Eidooier. Dit goed schudden.
Overschenken in een groot kelkglas.
Aanvullen met melk. Sla een eiwit goed
tot schuim. Plaatst dit er bovenop, zoo–
dat het blijft drijven, verder bestrooien
met een mespunt nootmuscaat.