122 / 312
12 0
maa have været en driftig Mand. Han havde til Tider
tre Udsalgssteder paa én Gang, i 1822 saaledes Øster
gade 52, Amagertorv 4 og Nygade 89, alt i samme
Strøglinje. I øvrigt klages der i de første 3—4 Tiaar
af Aarhundredet stærkt over Øllet i København. Saa
først kommer Opsvinget. En forhenværende Ølbryg
ger, senere Toldinspektør H. Muus udgiver i 1802
sammen med Københavns Beskriver Rasmus Nyerup
et skarpt kritisk lille Skrift »0111
01
og Ølbrygning«.
Det
0 1
, der er paa Markedet, siger han, er dels
»brunt
0 1
«, der brygges af Malt, tørret ved Ilden, og
hvortil bruges Humle,« dels »hvidt
0 1
, som laves al
Malt, enten tørret ved Luften eller og kun lidt tørret
ved Ilden, uden at Røgen er gaaen igennem det, og
med en mindre Portion Humle-Tilsætning«. Han reg
ner ud, at der i København i Gennemsnit drikkes
206100 Td. Middeløl aarlig til en Pris af 2 Rdl. Tøn
den, og anslaar det til omtrent 7a PQt daglig fol' hver
af Byens Indbyggere.
Disses Tal er efter den sidste
Folketælling 90000, og Tallet af dem, der ikke drikker
01
eller drikker fremmed 0 1, lader han gaa lige op med det
samlede Tal af 3580 Mand paa Havnens og Redens
600 Skibe, 12000 Soldater, som er til Øvelse i 21
Dage, 200 indrullerede Søfolk, 100 fremmede rejsende,
c. 300 torverejsende og 200 udenbys boende, der hen
ter deres
01
i København.
Men der burde efter Forfatterens Mening drikkes
betydelig mere
0 1
. Det er Bryggernes Skyld, at det
ikke sker.
»Det saa nødvendige Husholdnings
- 01
smager og lugter ilde fra nogle Bryggerier, og fra
dem, som har det bedre, kan man, formedelst Om
gangsligningen (der indskrænker Tilvirkningen), ikke
erholde det. Dette usunde
01
maa man derhos trygle