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Le
p11tf1til
quoy
qu'elle foit la plus
bian~
che
&
la plus propre ; car
elle
efl:
plus difficile
à
employer dans
les Liqueurs à cauïè
de
fa
cou–
leure roulfe.-
:
Dif!lre11us
c11i/lon1
J"
Sucre.
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our
le
d~rifier j'~y· _donné
deux mameres différentes.
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dans l'autre . Partie.,.. de ce
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?1
Traité: mais
il
y
a
encore
de
différens termes felon les
dé- ·
grez de la
~uilfon
du Sucre,
comme à Lilfé, petit Lilfé ,
à
Perlé , le Perlé fort,
à
Soufflé,
à
hi
Plume.,
la petite Plùme
·~
la grande Plume , à Boulet,
à
Calfe,
&
au Caramel.
. Ap!és ·avoir clarifié v8tre
Suçr.e, vous· .le remettrez fur .le .
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le
~ire ·
:boüillir ·;
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