149 / 346
144
Ejendommen Store Kongensgade 91. Bagergaard siden 1682.
Ombygget 1900.
værende Ovnes Størrelse meddeler Oldermanden 15. Ja n u a r 1810, a t deri
almindeligvis paa een Gang kunde forbages Grovbrød af 6 å 8 Tønder Mel.
12. Maj 1810 meddelte Oldermanden paa en Forespørgsel fra Magistraten,
a t der f. T. var 46 Ovne i Drift, hvortil kom en Franskbager med 2 Ovne,
1 Ovn i Fattigvæsenets Gaard paa Christianshavn og Provideringskommis-
sionens 6 Ovne i Kastellet, ialt 55, hvilket Antal førstkommende F lytte
dag vilde blive forøget med 2.
Først helt op mod Aarhundredets Midte kom Dampovne i Brug, idet
Hofbager N. C.
A
l b e c k
og Bagermester A. E.
B
r u u n
3. Ju li 1848 fik Pri
vilegium paa i 5 Aar a t forfærdige Dampbageovne efter den af dem op
givne Konstruktion, og 25. September s. A. yderligere Tilladelse til i et
Aar a t anstille Prøvebagninger i en af dem ved Lille Mølle paa Christians-
havns Vold opstillet Ovn sam t til a t udsælge det deri forbagte Brød i deres
Butikker inde i Byen.