Vitamania

ОТ РАС Т ЕНИЙ… К ЗА ВОД АМ

все-таки лежат натуральные продукты»

, чего в большинстве случаев

нельзя сказать о других витаминах. По данным Уорнер, для синтеза

витамина А используются ацетон и формальдегид, ниацин часто вы-

рабатывается из вещества, известного как нейлон 6.6, — синтетичес-

кого волокна, которое применяется для создания защитных ковриков,

подушек и ремней безопасности, кабельных стяжек, а сырьем для ти-

амина служит каменноугольный деготь

Возможно, все это звучит для вас дико, но вспомните, что главным

поставщиком сырья для витамина D во всем мире являются… овцы!

Или, точнее, вещество под названием «ланолин» — жир, который вы-

деляют их кожные железы

. Кстати говоря, ланолин очень любит со-

временная косметическая промышленность: он входит в состав мно-

гих кремов и увлажняющих средств и даже используется в качестве

промышленных смазочных материалов (средств, предохраняющих

металл от ржавчины). Но помимо всего прочего, его можно довести до

химически чистого состояния, подвергнуть облучению и превратить

в хлоркальциферол — ту форму витамина D, которую вырабатывает

наш организм под воздействием солнечных лучей. Это значит, что

львиная доля витамина D, которую вы получаете из капсул, молока,

хлопьев и других обогащенных продуктов, попадает к вам на стол из

того же источника, что и ваш любимый свитер.

Тут важно отметить, что нет ничего ужасного или угрожающе-

го здоровью в синтетическом «овечьем» витамине D, как и в любом

другом странном или заведомо «несъедобном» сырье для прочих

витаминов. Ведь в итоге синтетический витамин химически явля-

ется точной копией форм, обнаруженных в природе, а значит, и наш

организм сможет использовать его безо всяких проблем*. Главная

причина, по которой нутрициологи так усердно пропагандируют

витамины, естественным образом полученные с пищей, отдавая им

предпочтение перед синтезированными витаминами, кроется не

в том, что синтетические витамины плохие, а в том, что помимо ви-

таминов натуральные продукты содержат бессчетное число других

компонентов, способных укрепить наше здоровье. И далеко не всег-

да эти компоненты имеются в искусственно обогащенных продуктах

или пищевых добавках.

*Есть, конечно, несколько исключений, в том числе фолиевая кислота, моле-

кула которой имеет незначительные отличия от природной. (Причем синте-

тическую фолиевую кислоту организм адсорбирует легче, чем природную.)