Elevene hjelper hverandre når det trengs
10
•
YRKE
desember 2013
MATBRANSJENS OPPLÆ
stri, så mulighetene er mange, og jobbene
er veldig trygge, forteller Fagerstrøm. Alle
søkere har fått læreplass de siste åra.
Mange faste gjester
Selv har hun bakgrunn fra mange års
arbeid som kokk og har de tre aktuelle
fagbrevene. Nå har hun vært sju år på
Greveskogen. Før det var hun fra 1998
lærer på Færder vgs inntil tilbudet ble
flyttet til det nybygde anlegget på
Greveskogen. Her er også restauranten
Grevinnen som drives av elevene og er
åpent for publikum en dag i uka.
- Vi har mange faste gjester her, f eks pen-
sjonistforeninger og barselgrupper som
går tur i skogen som skolen er oppkalt
etter og som så kommer innom her for et
billig og godt måltid. Vi har også catering
og så lager vi mat til skolens kantine. Til
jul er vi med på julemarked på Karljo-
hansvern vgs på Horten. Jeg har mye sans
for å jobbe som ungdomsbedrift. Da lærer
elevene entreprenørskap i tillegg til selve
faget og jobbinga blir litt mer lik virke-
ligheten. Men nå mangler vi altså elevene.
Matbransjens Opplæringskontor i Hed-
mark og Oppland ble etablert i 2000. Vi
er registret som en forening, og nærings-
middelbedrifter i Hedmark og Oppland
kan søke om medlemskap. Opplærings-
kontoret er et tverrfaglig opplærings-
kontor som dekker alle fagområdene til
våre medlemsbedrifter. Vi er godkjent
til å inngå lærekontrakter i disse fagene:
Automatiker, Butikkslakter, Faglaborant,
Industriell matproduksjon, Kulde- og
varmepumpemontørfaget, Industrimeka-
niker, Institusjonskokk, Kjemiprosessfaget,
Kjøttskjærer, Logistikkoperatør, Platear-
beider, Produksjonsteknikk, Pølsemaker,
Reservedelsfaget, Slakter og Yrkessjåfør.
Formålet til Opplæringskontoret er å
• Utdanne ungdom til dyktige fagar-
beidere, gjennom å koordinere,
kvalitetssikre og effektivisere medlems-
bedriftenes fagopplæringsvirksomhet.
• Legg til rette for eksamensforberedende
kurs slik at voksne arbeidstakere med
allsidig praksis får tatt fag-/svennebrev.
• Tilby, arrangere og gjennomføre bran-
sjerelaterte kurs for medlemsbedriftene.
• Bidra til å markedsføre fag og bransje
for å øke rekrutteringen av faglært
arbeidskraft til bransjen.
• Ivareta et godt samarbeid med de vide-
regående skoler som har kontorets fag.
Oppfølging under læretiden
Vår viktigste oppgave er å følge opp
lærlingene og kvalitetssikre opplæringen.
Dette gjør vi sammen med våre medlems-
bedrifter ved å gi god opplæring og
oppfølging under læretiden.
Lærekontrakt:
Lærekontrakten skrives
med opplæringskontoret. Det er opp-
læringskontoret som har opplæringsan-
svaret for lærlingen, mens medlems-
bedriften har arbeidsgiveransvaret.
Faglig leder
: Faglig leder har ansvaret for
at lærlingen får den opplæringen og opp-
følgingen de har krav på, for å nå kom-
petansemålene i læreplanen. Alle faglige
ledere skal være godkjent av fylkeskom-
munen og ha gjennomført opplæring som
faglig ledere.
Opplæringsplan
: Alle lærlingene har
en plan for opplæringen. I planen kom-
mer det frem hvordan bedriften ønsker å
legge til rette for at lærlingen når kom-
petansemålene i læreplanen.
Opplæringsbok
: Alle lærlinger skal føre
elektronisk opplæringsbok under hele
læretiden. Opplæringsbok føres når opp-
læringen er gitt og kompetansemålet er
nådd. Alle kompetansemålene skal god-
kjennes av faglig leder. Opplæringsboken
er både en dokumentasjon på gjennomført
opplæring og en del av lærlingens egen-
vurdering.
Oppstartsamling
: Rett etter oppstart
inviteres lærlingene og de faglige lederne
til oppstartsamling. Her informerer vi
om rettigheter og plikter og hva som
forventes av lærling, faglig leder og
medlemsbedriften under læretiden. Lær-
Matbransjen er Norges nest største industrisektor med ca. 48 000 an-
satte. I tillegg er matbransjen en fremtidsrettet industri med mange
spennende fagområder og ny teknologi.
