![Show Menu](styles/mobile-menu.png)
![Page Background](./../common/page-substrates/page0045.jpg)
E T R E G N S K A B F R A R O K O K O T I D E N
Med hensyn til prisen på Congo-te i 1773, da er den højest i
begyndelsen af året, men falder om sommeren. Selv om materialet
er spinkelt, ser det ud til, at man tør regne med, at prisfaldet i al
fald på den fineste te har holdt sig. Af en bemærkning i regnska
bet for 1775 fremgår, at Bohé-teen købtes til tjenestepigerne. Her
skabet drak den fine Congo-te. Som det ses, faldt kaffeprisen også
i året 1773, og denne prisnedgang synes fortsat i de følgende år.
Møllers var så velstillede, at de kunne købe, når priserne var
gunstige, og i så store partier, at de havde chance for en vis
mængderabat. Følgende eksempel kan vise lidt om, hvad det be
tød for dem: I sommeren 1774 var Københavns kødtakst for okse
kød 5 sk. pr. pund, efterårstaksten for oksekød kendes ikke fra
dette år. Men ved sammenligning med de foregående og de efter
følgende år ses, at prisen sædvanligvis gik
/ 2-i
skilling ned i ok
tober-november, når de store efterårsslagtninger fandt sted.1'1
Den 8. november 1774 købte Møllers imidlertid 120 pund (altså
60 kg.) for ca. 3% sk. pr. pund og den 14. i samme måned 19 lis
pund ( = 152 kg.) for 4 sk. pr. pund. 212 kg. oksekød på en gang
har givet husmoderen noget at tænke på, men der var jo to piger
og Brill til hjælp. Samtidig købtes talg og tarme. Så der er blevet
lavet pølser i det Møllerske køkken, og man gætter næppe forkert
i, at de 60 kg. særlig billigt kød har stammet fra en »pølseko«.
For fuldstændigheds skyld skal nævnes, at fru Møller i de samme
dage også skulle tage sig af tre gæs (å 30 sk.), der ligeledes var
blevet købt. Men da de købes til Mortensaften, tør man regne med,
at de ikke har skullet tilberedes som vinterforråd, men er blevet
spist med det samme ved en munter Mortensaften-sammenkomst
for familien og dens venner.
Der blev købt store partier af både de varer, hvor det daglige
forbrug i en så stor husholdning måtte være betydeligt, såsom mel,
gryn, øl, sukker, smør, flæsk, salt, brændevin, sæbe, tællelys, gulv
4 3