119 / 296
1^
brauche ein Pousse - Cafe - Glas, Vs Raspberry, i/s Al-
lash, Vs Chartreuse grün, einige Tropfen Angostura
obenauf.
Keßler & Co., Schaumweinkellerei in Eßlingen.
,
Keusche Nonne,
i/s Curacao extra, i/s Creme de cacao,
Vs Goldwasser.
Kiautschou. 1/2 Pommeranzen - Bitter, V2 Gember.
Kiautschou-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, Vs Cock
tailglas Cobblermischung, 1/5 Cocktailglas Cherry - Brandy,
Vs Cocktailglas Cognac - Asbach, Vs Cocktailglas Curaco,
Vg Cocktailglas itai; Vermouth, rühren, in Cocktailglas
seihen, Kirsche, Citronenspirale.
Kiedricher, ein Rheingauer Wein.
Kikeriki. In ein Limonadenglas gebe: 2 Stck. Eis, 1 Weinglas
Moselwein, 1 Cocktailglas Portwein, rühren und
mit Krondorfer Sauerbrunn auffüllen.
Kilrain-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu:
1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas
Himbeersirup, 1 Likörglas Rum, etwas Selterswasser und
garniere mit Saisonfrüchten.
Kinder-Schnaps. V2 Cognac, V2 Bols Escubac.
Kings-Fizz.
In ein Fizzglas gebe: 1 Stck. Eis, 1 Scheibe
Orange, 1 Likörglas Grenadine, 1 Cockträlglas Sherry,
fülle auf mit Krondorfer Sauerbrunn.
King-Williams-Posset. Man nehme 1 Ltr. Sahne und mische
mit 1/2 Ltr. Ale. Darauf sfchlage mit dem Schneebesen
10 Eigelb und 4 Eiweiß, jedes e.xtra und gebe sie zu
der Sahne und dem Ale; gib nach Geschmack Zucker
zu und reibe etwas Muskatnuß hinein.
Alsdann setze
man die Mischung aufs Feuer und bringe dieselbe unter
fortwährendem Rühren bis ans Kochen.
Kirsche.
Gebrauche Pousse - Cafe - Glas, Vs Curacao, Vs
Kirschwasser, 1/5 Chartreuse.
Kirsch-Bowle. 1 Ltr. süße Kirschen werden entkernt und
der Saft durch ein Tuch in eine Bowle gegeben, ^
Citronen und 2 Orangen werden auf Zucker abgerieben
und der Zucker sowie der Saft der Citronen und Orangen ,
dazu gegeben. Darauf gieße zu: 1/2 Ltr. Arrac, 2 Ltr.
Rotwein und 2 Fl. Sekt.
Serviere sehr kalt.
Sprt etwa ilO Tage angesetzt, der nach dem Abpressen
Kirscheis-Bowle. Wie Kirsch - Bowle, nur noch 1 Ltr. Kirsch-
Gefrorenes zugeben.
Kirschgewürzlikör, 35 0/0• Zubereitung: Man löst in: 35 Ltr.
Sprit, 96 0/0, folgende ätherische Oele: 3 g Kalmusöl, 3 g
Apfelsinenöl, 6 g Pfefferminzöl, 15 g Nelkenöl, 20 g
Ceylonzimmtöl, 30 g Bittermandelöl, hierzu gibt man:
20 Ltr. Zuckersirup, 10 Ltr. Kirschsaft, 2 Ltr. Kirsch-