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Dalmatiner-Bowle.
Eine halbe Flasche Madeira wird mit
3 Fl. leichtem Rheinwein vermengt.
Dazu füge man
1/4 Ltr. Maraschino und 2 Fl. Sekt.
Muß smr kalt
serviert werden.
Dame blanche.
Mischglas mit 4 Stck. Eis, 1/5 Likörglas
Kirschwasser, 1 Likörglas Bananen - Likör, 2 Likörgläser
Maraschino, gut umrühren, in ein Südweinglas seihen.
Schlagrahm obenauf geben.
Damen-Punsch für Bälle und Soirees.
1 Ltr. filtriertes
Wasser, das Gelbe und den Saft von 3 süßen Oranger^
nebst dem Safte von 4 Citkionen gebe in eine Terrine.
Lasse das abgeschälte Gelbe 2 Stunden ziehen, filtriere
dann durch einen Spitzbeutel und gieße die Flüssigkeit
in eine Terrine mit 1 Ltr. geläuterten und etwas ein
gekochten Zucker, 1 Ltr. Gagnac, V2 Ltr. guten Rum
und einem Teeaufguß, den man aus 100 g grünem Tee
und 1 Ltr. Wasser bereitet.
Die Terrine Dringt man
übers Feuer; lasse nicht kochen.
Dan Godfrey's Tickler.
Fülle Mixbecher halb voll Eis,
füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben
Citrone, 1 Teelöffel Erdbeersirup, 1 Eiweiß,_ V2 .Cock
tailglas Old - Tom - Gin, schüttle tüchtig, seihe in ein
Limonadenglas, welches zur Hälfte mit feinem Eis ge
füllt ist.
Gieße Krondorfer Sauerbrunnwasser auf, gar
niere geschmackvoll mit Saisonfrüchten.
Dänischer Pousse-Cafö.
Gebrauche Pousse-Cafe - Glas,
1V2 Creme de cacao, 1/2 Cognac Asbach.
Dannemoine, Burgunder - Wein.
Danziger Gold-Punsch. 1V21 Ltr. herber Ungarwein, IV2.
Glas Danziger Goldwasser, 2 Weingläser guter Rum,
3 Fl. Moselwein, eine in Scheiben geschnittene Citrone
und nach Geschmack Zucker werden ziemlich ans Kochen
_gebracht.
Danziger Goldwasser. Ein in Danzig zuerst fabrizierter
süßer Likör, der Goldflimmer enthält.
Vor dem Ge
brauch zuschütteln.
Danziger Goldwasser, 32 0/0.
Zubereitung: 0,3 g Rosenöl,
1,5 g Citronenöl, 1,5 g Korianderöl, 4 g Kalmusöl, 4 g
Nelkenöl, 4 g Ceylonzimmtöl, 7,5 g Kümmelöl, 7,5 g
Bitterpommeranzenöl, 10 g Sternanism, 34 Ltr. Sprit Oöo/o,
20 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, farb
los.
Auf 100 Lir. Goldwasser ist ein Buch ecures
Blattgold zu verteilen.