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Topfe übers Feuer. Sobald die Flüssigkeit beinahe am
Kochen ist, gießt man allmählich unter beständigeim
Rühren 3 Ltr. Milch zu.
Wenn dies geschehen, nimmt
man den Topf vom Feuer, bindet eine Serviette darüber
und läßt ihn 2 Stunden stehen.
Hierauf filtriert man
die Flüssigkeit, bis sie ganz klar ist,
zieht sie auf
Flaschen und verkorkt diese gut. — Man serviert diesen
Punsch stets kalt; er ist sehr gesund und wohlschmeckend
und hält sich sehr lange.
Crettnacher. Saarwein.
Crimiau-Cup.
In einen Olaskrug gib, 1 Weinglas Mara
schino, 1/2 Weinglas Cognac, V2 Weinglas Curacao, 1
Eßlöffel Zucker, die dünngeschälte Schale einer halben
Citrone, 1 Fl. Champagner und 2 Fl. Sodawasser.
Crimiau-Cup. In einen Olaskrug gebe man 1 Fl. Orgeat-
Sirup, V2 Fl. Cognac, 1 Weinglas Maraschino, V2 Wein
glas Rum, 1 Eßlöffel Zucker, den Saft von 4 Citronen,
1 Ei, gut geschlagen, 3 Fl. Champagner, 2 Fl. Soda
wasser.
Crimiau-Cup ä la Marmora. In einen Glaskrug gebe man:
1/2 Ltr. Orgeat-Sirup, i/i Ltr. Cognac, Vs Ltr. Mara
schino, i/g Ltr. Rum, 1 Fl. Champagner, 1. Fl. Soda
wasser, 2 Citronen in Scheiben g^chnitten, 2 Orangen
in Scheiben geschnitten und einige Scheiben Ananas.
Umrühren und kalt servieren.
Crownprince-Cocktail, zusammengestellt von J. Schönfeld.
Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Orai^e-Bitter,
3 Spritzer Creme d'Yvette, V2 Cocktailglas Canadian-
Club-Whisky, V2 Cocktailglas Cordial - Medoc, mische
seihe in Champagnerschale, Kirsche.
Crystal-Palace-Punsch. In eine große Punschbowle gebe
die Scheiben von 3 Orangen, entkernt, sowie die Schei-
l>en von einer geschälten Ananas, gieße zu eine Flasche
Cognac und lasse einige Zeit ziehen. Alsdann fülle auf
mit 2 Fl. Champagner und 3 Fl. Selterwasser, sehr kalt
servieren.
Cueser, Moselwein.
Cup-Beauchamp. In eine Silberschale gebe in Creme d'Yvette
getränkte Früchte, bedecke dieselben mit Citroneneis,
streiche glatt ab. Darauf bilde eine Pyramide von Him
beereis, rings herum einen Kranz von gespritztem Schlag
rahm.
Diesen garniere mit kandierten Veilchen und
in Maraschino getränkten Wald«rdbeeren.
Cup-Fran^ois-Josephe.
In eine Silber- oder Olasschale
gebe frische Ananaswürfel, bis der Boden bedeckt ist.
>arauf gebe Orangeneis, garniere mit Schlagrahm, ver
zuckerten Rosenblättern und Orangenblüten.