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anni
37
3/2016
INGREDIENTI
per 1 bambino
50 g di riso
½ zucchina
½ scalogno
1 cucchiaio di Grana grattugiato
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
brodo vegetale q.b.
PROCEDIMENTO
Tritare lo scalogno e farlo rosolare
nell’olio per un minuto. Aggiun-
gere la zucchina precedentemente
lavata, pelata e tagliata a rondelle
sottili. Lasciare cuocere per alcuni
minuti. Unire il riso e farlo tosta-
re per 2-3 minuti, sempre mesco-
lando. Coprire con un po’ di brodo
vegetale caldo e portare a cottura
per 15-20 minuti. Cospargere con
il formaggio grattugiato e il prez-
zemolo tritato.
PORTATA:
primo
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
30 minuti
Risotto
alle zucchine
Ricetta
INGREDIENTI
per 1 bambino
1 zucchina piccola
½ patata
½ carota
20 g di crema multicereali
150ml di brodo
1 cucchiaino d’olio d’oliva
1 cucchiaino di Grana grattugiato
PORTATA:
piatto unico
DIFFICOLTÀ:
bassa
COSTO:
basso
TEMPO:
45 minuti
Passato
zucchine
e multicereali
Ricetta
PROCEDIMENTO
Lavare per bene le verdure, quindi
pelarle e tagliarle a piccoli pezzi.
Lessare zucchine, carote e patate
con mezzo litro d’acqua per circa
30 minuti. Quando saranno cotte,
passare le verdure con il passaver-
dure, versarle in un piatto, aggiun-
gendo 150 ml di brodo preparato
in precedenza. Unire la crema mul-
ticereali, amalgamare bene e con-
dire con l’olio e il formaggio.
(Per l’introduzione di nuovi alimenti bi-
sogna sempre seguire scrupolosamente
le indicazioni del pediatra).
INGREDIENTI
per 4 bambini
4 uova
3 zucchine
10 g di burro
2 cucchiai di Parmigiano
grattugiato
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale q.b.
PORTATA:
secondo
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
30 minuti
Ricetta
PROCEDIMENTO
Affettare le zucchine e stufarle in
un padellino con metà del burro e
un filo d’olio. Appena le zucchine
saranno dorate toglierle dal fuoco
e lasciarle raffreddare. Sbattere le
uova con il Parmigiano, il sale e in-
fine aggiungere le zucchine. Versa-
re il composto in una teglia da for-
no e cuocere in forno preriscaldato
a 180 °C per circa 15 minuti, fino a
quando la frittata sarà dorata.
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mesi
1-3
anni
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4-10
anni
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