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ingredienti
Pesche sciroppate
In acqua
Confettura di pesche
In pentola
INGREDIENTI
per 1 kg di pesche sciroppate
1 kg di pesche percoche 200 g di zucchero semolato
500 ml di acqua
PORTATA:
dessert
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
20 minuti
PROCEDIMENTO
Iniziare sterilizzando il contenitore in vetro in cui si
metteranno le pesche sciroppate. Procedere lavando
le pesche e inserendole in una pentola piena di ac-
qua. Far bollire le pesche per 2 minuti, poi trasferirle
in un colapasta e sciacquarle sotto acqua fredda in
modo da raffreddarle. In seguito privarle della buc-
cia, del nocciolo e tagliarle a metà. Riporre le pesche
nel contenitore. In una pentola versare i 500 ml d’ac-
qua e lo zucchero, scaldare a fuoco dolce mescolando
fino a quando lo zucchero sarà completamente sciol-
to. Far bollire per 3 minuti e poi versare lo sciroppo
nel contenitore insieme alle pesche. Da consumare
entro 10 giorni.
INGREDIENTI
per 500 g di confettura
1 kg di pesche percoche 200 g di zucchero semolato
1 limone
PORTATA:
dessert
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
45 minuti (+ 8 ore di maceratura)
PROCEDIMENTO
Iniziare sterilizzando il contenitore in vetro in cui met-
tere le pesche. Procedere lavando e pelando le pesche e
togliendo il nocciolo. Tagliarle a cubetti e metterle in
una pentola, poi aggiungere lo zucchero e il succo di un
limone. Mescolare e lasciare macerare 8 ore. Passato
questo tempo, spostare la pentola sul fuoco e cuocere
per 40 minuti a 108 °C mescolando di tanto in tanto. Se
necessario togliere la schiuma con una schiumarola in
modo da evitare che la confettura risulti opaca. Ora la
confettura è pronta. Trasferirla in una ciotola in modo
che non cuocia ulteriormente e infine metterla nei con-
tenitori di vetro.
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