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5.
1)er 5Bomlenlöffel ift 3um 6djöpfen unb
Um==
rül)ren ba, nidjt aoer 5um 6teljenla}}en in ber
5Bomle, allbiemeil er fein filroma
oe)i~t.
6.
f>ält man nadj Ieidjtem Umrüljren bic 5Bomle
für genügenb burdjge5ogen
I
f
0
gießt man Oel
1)amenoomlen 5ur 9tegelung ber 6üßigfeit 3uder
ober Wein 3u unb }tellt bie 5Bomle falt. 9J(an
nermeibet gern bas f>ineinmerfen oon <Eisftüden
unb füljlt Iieoer
in
einem <Eisoab ober burdj bie
merbun}tungsfälte eines na)fen um bie 5Bomle
gemidelten Xudjes. 3ur filofüijlung einer größeren
5Bomle bebien± rrtan }idj eines utnfangreicf)eren
G5cfäßes als bie 5Bomle )elo)t, in ber 91egel einer
5Bledjfd)ü)fel.
~n
biefe ftelle man nttn bie 5Bomle
unb fülle ben 3mifd)enrattm 3mi)djen berfelben
unb ber 6djüffel mit fein 5erfd)lagenem <Eis. Um
bas <Eis fompaft 5u madjen, gebe man Ijin unb
mieber eine leidjte 6djidjt grobes 6al5 bei. 60==
bann gar11iere man ben ctisfran5 in 5ierlidjer 'll\eife
;;~i!
fleinen 5Blättern ttnb 6aifo11früdjfen, mie
.....
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