SundhedtilstandenKøbenhavn

I n d h o l d a f F e d t i 1588 P r ø v e r B ø r n em æ l k :

U n d e r

3,25 %

............................... 20 P r ø v e r

3,85 3,50

% .................................... 123

—

3,50— 4,00

° / o .................................... 887

—

4,oo—5,oo % ..............

550

—

5,oo % og d e r o v e r ...................

—

A f

de tte f r em g a a r , a t

1,26

% a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d

d e n i S u n d h e d s v e d tæ g t e n § 52 f o r e s k r e v n e M i n im um s f e d t p r o c e n t

3,25.

D e rtil s k a l b em æ r k e s , a t 12 a f d e 20 P r ø v e r m e d fo r lav t F e d t i n d h o l d

h i d r ø r e r fra U d s a lg smæ lk . De øv rige t y n d e P r ø v e r e r ud ta g e t a f de in d s e n d te

T r a n s p o r t s p a n d e m e d Mæ lk, i n d e n M æ lk e n e r s am m e n b l a n d e t , og h a r d e r f o r

ik k e givet sig tilk e n d e i U d s a lg smæ lk e n .

I n d h o l d a f F e d t i 163 P r ø v e r J e r s e ym æ l k v a r:

U n d e r 4,75 %

5 P r ø v e r

4,75 ----

5,00 % ....................................

—

-—

6 ,0 0

% > .................................... 144

—

,oo °/o og d e r o v e r ...................

—

Af d e tte f r em g a a r , a t 3,i °/o a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d

4 ,7 5

% , d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g t e n s § 51 e r M i n im um s f e d t p r o c e n t e n i

J e r s e ym æ lk . 1 P r ø v e J e r s e ym æ l k f o r h o l d t sig s om e n B l a n d i n g a f a lm . Mæ lk,

F lø d e og V and .

I n d h o l d a f F e d t i 4936 P r ø v e r S ø dm æ l k v a r :

U n d e r

3,25

177 P r ø v e r

3 ,2 5

3,50

° / o

831

—

3,50— 4,00 % >

................................. 3330

4,oo—

5 ,0 0

% > ................................. 460

—

5,oo % og d e r o v e r .................

—

Af de tte f r em g a a r , a t

3,58

°/o a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d

3,25

%>, d e r i H e n h o l d til S u n d h e d s v e d tæ g t e n s § 51 e r M i n im um s f e d t p r o c e n t e n i

S ø dmæ lk .

Da 80 a f de 177 P r ø v e r m e d fo r rin g e F e d t i n d h o l d e r u d ta g e t a f P r o

d u c e n t e r n e s T r a n s p o r t s p a n d e ved Mæ lk e n s A n k om s t til Byen, i n d e n S a m m e n

b la n d i n g e n p a a Mejeriet h a r f u n d e t Sted, sa a le d e s a t disse P r ø v e r ik k e h a r f o r a a r -

sagel for t y n d Ud sa lg smæ lk , e r F e jlp r o c e n t e n i U d s a lg smæ lk e n (4035 P rø v e r) 2,40 % .

I n d h o l d a f F e d t i 970 P r ø v e r P is k e flød e v a r :

U n d e r 30 %

6 P r ø v e r

30.00—32,oo ° / o ............................... 45

—

32.00— 34,00 % ................................. 302

—

34,oo % og d e r o v e r

617

—

Af de tte f r em g a a r , a t 0,6 °/o a f P r ø v e r n e h a v d e m i n d r e F e d t i n d h o l d e n d

30,oo % , d e r i H e n h o ld til S u n d h e d s v e d tæ g t e n s § 51 e r M i n im um s f e d tp r o c e n t e n

i P iskefløde.

I 4 af de 14 u n d e r s ø g te P r ø v e r a f F lø d e 1 (18 %) v a r F e d t i n d h o l d e t fo r

lavt, hv ilk e t fo r d e n n e F lø d e s o r ts V e d k o m m e n d e s v a r e r til 28,e °/o.